Не пропусти
Главная » 1000 советов » Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Домашние заготовки. Что можно заготовить посреди зимы

Делать на зиму домашние заготовки – русская традиция, которой следуют испокон веков. Сегодня, даже зимой практически все грибы, ягоды, овощи и фрукты можно покупать круглогодично, но домашние «запасы» без всяких консервантов и красителей, безусловно, всегда лучше. Главное, грамотно приготовить и хранить продукты.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Безусловно, время для закатывания банок с разносолами и вареньями – это лето и осень. Но в наше время, когда даже посреди декабря можно достать ведро клубники или пакет ежевики, домашние заготовки – не проблема.

  • У кого-то уже кончились старые запасы после набегов взрослых детей.
  • Кто-то не успел запастись на зиму огурчиками и компотами.
  • А кто-то просто получает удовольствие от самого процесса приготовления.
  • В любом случае, нет ничего приятнее, чем зимой к вареной картошечке открыть банку хрустящих огурцов и положить квашеной капустки из ведра.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!От бабушек и мам нам досталось немало рецептов домашних заготовок. Спорить о том, сколько чеснока и укропных веточек положить в банку с огурцами, не имеет смысла. Главный вопрос зимой – из каких продуктов можно сделать заготовки, и реально ли найти их в сезон холодов.

Этот овощ продается круглый год. Конечно, корнишоны найти вряд ли удастся, а длинно-плодные «снаряды» не влезут даже в трехлитровую банку, но среднего размера пупырчатые огурчики найти можно в любом магазине.

Варианты заготовок из огурцов:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Малосольные огурцы;
  2. Соленые огурцы;
  3. Маринованные огурцы;
  4. Огурцы в огуречно-яблочном соке;
  5. Огурцы со смородиной;
  6. Рулеты из огурцов в яблочном уксусе;
  7. Огурцы с помидорами;
  8. Огурцы с горчицей.

Рецепт заготовки из огурцов: Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Огурцы вымыть, обдать кипятком, уложить в банку (3л). Приготовить рассол из тыквенного и яблочного сока, сахара-соли, довести до кипения. Огурцы залить кипящим рассолом, оставить на пять минут. Рассол слить, прокипятить еще раз. Процедуру повторить три раза, после чего банку закатать.

Помидоры также купить сегодня можно где угодно и любых сортов, от бычьего сердца до черри. Конечно, они будут не столь сочными, как летом, но для заготовок вполне подойдут.

Варианты заготовок из помидоров:

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Лечо;
  • Помидоры соленые;
  • Помидоры маринованные;
  • Домашний томатный соус;
  • Варенье из зеленых помидоров;
  • Томатный сок;
  • Помидорная икра;
  • Ассорти из овощей с помидорами;
  • Консервированные салаты.

Рецепт заготовки из помидоров: Икра из зеленых помидоров

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Зеленые помидоры – 600 г;
  • Томатный соус – 100 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Корень петрушки – 25 г;
  • Лук – 50 г;
  • Сахар – 10 г;
  • Соль – 15 г.

Запечь в духовке (или обжарить) морковь, лук, помидоры и корень петрушки. Остудить, провернуть через мясорубку, добавить соус, пряности, соль-сахар. Смешать, выложить в кастрюлю. Затем довести до кипения, готовую массу разложить по банкам (стерилизованным), накрыть сухими крышками и стерилизовать около часа. После закатать.

Клюква и брусника продается зимой повсеместно. Не проблема также – клубника, ежевика, малина и прочие ягоды. С фруктами – еще проще. Груши, яблоки, киви, виноград, цитрусы и многое другое – явление вполне обыденное для зимы.

Варианты заготовок из ягод и фруктов:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Компоты;
  2. Варенье;
  3. Джемы;
  4. Морсы;
  5. Соки
  6. Добавка к квашеной капусте (клюква) или другим овощным заготовкам;
  7. Конфитюр;
  8. Повидло;
  9. Соусы;
  10. Желе;
  11. Пастила;
  12. Цукаты;
  13. Вина, наливки, настойки;
  14. Соусы.

Рецепт заготовки из фруктов и ягод: Компот из мандаринов

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Сахар – один стакан;
  • Вода – один литр;
  • Мандарины – 1 кг.

Мандарины очистить от прожилок и шкурок, поделить на дольки. Сварить сироп, бланшировать в нем мандарины около тридцати секунд. Выложить мандарины в банки, залить сиропом, добавить несколько корочек для аромата. Накрыть крышками, стерилизовать полчаса, закрутить, перевернуть банки.

Этот продукт лежит зимой на каждом прилавке в любом количестве. Укроп, петрушка, кинза, лук зеленый, а кое-где и сельдерей с базиликом.

Варианты заготовок из зелени:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Маринованная зелень;
  2. Засоленная зелень;
  3. Суповые заправки;
  4. Заправки для салатов.

Рецепт суповой заправки из зелени

  • Сельдерей – 50 г;
  • Укроп, петрушка, лук-порей – по 100 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Помидоры – 100 г;
  • Соль – 100 г.

Корнеплоды почистить и нарезать: помидоры с морковью – кружками, петрушку с сельдереем – дольками, листья зелени мелко нашинковать. Смешать с солью, уложить в банки, чередуя зелень и помидоры рядами так, чтобы они были полностью покрыты соком. Закрыть пергаментной бумагой, или закатать крышкой.

Пожалуй, один из самых русских овощей, без которого не проходит ни одна зима. Для заготовок можно использовать не только белокочанную капусту, но и цветную, краснокочанную, кольраби.

Варианты заготовок из капусты:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Капуста маринованная;
  2. Капуста квашенная;
  3. Капуста, маринованная с овощами (свеклой, хреном и пр.);
  4. Салаты из капусты.

Рецепт домашней заготовки из цветной капусты

  • Один кг цветной капусты;
  • Соль – 20 г;
  • Помидоры – 750 г;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Сахар – 20 г;
  • Семена кориандра – половина чайной ложки.

Промыть цветную капусту, срезать лишнее (подпорченное) и разобрать на соцветия. Бланшировать около трех минут в кипящей воде, подкисленной лимонной кислотой (1л:1г), остудить, разложить в банки (простерилизованные). Для заливки: мелко-нарезанные помидоры нагреть в кастрюле на слабом огне, протереть через сито. В образовавшуюся массу (сок) добавить пряности, сахар, соль, довести до кипения и держать на огне пару минут. Горячим соком залить в банках капусту и после десятиминутной стерилизации закатать. Перевернуть банки вниз горлом, остудить естественным путем.

Каждая дальновидная хозяйка обязательно делает заготовки из этого овоща на зиму.

Варианты заготовок из свеклы.

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Маринованная свекла;
  2. Свекольная икра;
  3. Салат из свеклы;
  4. Заправка для борща.

Рецепт заготовки из свеклы: Заправка для борща на четыре банки по 0,5

  • Свекла – 750 г;
  • Перец, лук, морковь – по 250 г;
  • Помидоры – 250 г;
  • Сахар – 1,75 ст.л.;
  • Зелень петрушки, укропа – 50 г;
  • Соль — 0,75 ст.л.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Вода – 125 мл;
  • Уксус – 37 мл (9%).

Свеклу с морковью порезать соломкой (натереть на крупной терке), лук и перец – кубиками, зелень измельчить. Ошпаренные кипятком помидоры сунуть в холодную воду, снять шкурку, мелко нарезать. Потушить в чугунном казане морковь на растительном масле около пяти минут, добавить лук и обжаривать еще семь минут, помешивая. Залить воду в казан, добавить свеклу, смешать, тушить еще 15 минут. Добавить перец и помидоры, смешать, всыпать сахар-соль, добавить уксус, смешать, накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавить зелень и тушить еще десять минут. Полученную горячую массу разложить по банкам (стерилизованным и сухим). Закрыть крышками, перевернуть, укутать.

Если Вам понравилась наша статья и у Вас возникли мысли по этому поводу, поделитесь с нами! Для нас очень важно знать Ваше мнение!

Опубликовано декабря 12, 2012 в рубрике: Дела домашние

Для меня самый легкий и полезный способ заготовки — это заморозка. Я замораживаю овощи, зелень, ягоды, грибы. Зимой очень удобно, достал пакетик и разморозил, а зелень так вообще замороженную добавляю в горячее блюдо.

Всего на сайте 2180 статей.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Некоторые расклады Таро пришли к нам еще из лохматого Средневековья.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

День всех влюбленных – незабываемый и очень значимый для.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Год вместе или 20 лет, но однажды наступает момент, когда.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Несмотря на прагматичность окружающего нас современного.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Казалось бы, ну какой там кариес у младенцев – у них и зубов-то.

О admin

x

Check Also

Как отбелить шерстяную вещь в домашних условиях

Как отбеливать белые шерстяные вещи, простые способы Для белых вещей время от времени приходится применять отбеливание, поскольку в процессе носки такие предметы гардероба начинают сереть, на них появляются желтые пятна от пота и другие загрязнения.

Как отбелить швы между плиткой: поэтапная очистка

Способы очистки и отбеливания швов между кафельной плиткой Прошло время с момента облицовки ванной кафельной плиткой, и вместе с ушедшим временем, куда-то делся сияющий блеск новенькой керамики.

Как отбелить посеревшие, пожелтевшие или полинявшие белые вещи в домашних условиях при стирке?

Как правильно стирать белые вещи? Опытные хозяйки, перед тем как отбелить белые вещи, внимательно читают инструкцию к химическим средствам, которые будут использованы ими при стирке.

Как отбелить детские вещи в домашних условиях

Как правильно отбеливать детские вещи перед использованием В семьях с детьми стирка всегда поставлена на поток. Детская одежда постоянно пачкается, и ее приходится регулярно стирать.

Как отбелить вещи для детей — щадящие и эффективные способы

Чем можно отбелить вещи для детей – народные средства отбеливания и удаления пятен с одежды Для каждого малыша, который методом проб и ошибок изучает окружающий нас мир, пятна на одежде – нормальное явление.

Как отбелить ванну? в домашних условиях, чугунную, акриловую, эмалированную

Как и чем в домашних условиях можно отбелить ванну (чугунную, акриловую, эмалированную)? Отбеливать ванну просто необходимо, ведь именно эта часть квартиры является одним из признаков хорошей хозяйки или хозяина.

Как отбелить ванну в домашних условиях — средства и методы

Как отбелить ванну правильно? Способы и средства от профессионалов Какая бы ванна ни стояла в вашем доме, ее нужно чистить, причем качественно и регулярно. Любое, даже самое что ни на есть грязеотталкивающее или антибактериальное покрытие не способно противостоять натиску нашей хлорированной и «чистой» водопроводной воды.

Как отбелить белые вещи, СЕКРЕТЫ ДОМОВОГО

Как отбелить белые вещи Мне очень нравятся белые вещи. Однако часто они теряют свой привлекательный вид, становятся серыми, как- будто застиранными. Как отбелить белые вещи, вернуть им привлекательный вид, убрать серый налет.

Как отбелить белые вещи в домашних условиях

Отбеливание белых вещей в домашних условиях От частых стирок белые вещи приобретают желтый или серый оттенок. Проблема касается не только одежды, но и предметов интерьера – скатертей, салфеток или занавесок.

Как организовать рабочее место школьника, Домфронт

Как организовать рабочее место школьника? от 1 сентября 2014 Эргономика превыше всего! Грамотное обустройство комфортного пространства для выполнения домашних заданий — одна из многочисленных забот родителей.

Как организовать рабочее место для школьника

Как организовать рабочее место для школьника Какую купить мебель для школьника и что должно быть в комнате, какой высоты нужен стол и что делать с освещением? Эти и многие другие вопросы актуальны для всех родителей, для которых пришло время организовать рабочее место школьника.

Как определить нитраты в овощах и фруктах, и как избавиться от нитратов в продуктах?

Как и чем мыть овощи и фрукты, чтобы не заболеть? В мире с каждым годом все меньше и меньше овощей и фруктов, о которых можно сказать — экологически чистые на 100 процентов.

Как обустроить рабочее место школьника дома – правильная организация учебного места

Оборудуем рабочее место школьника правильно – советы мамам Ваш малыш уже совсем большой, и вот-вот для него прозвенит первый школьный звонок. Значит, пришло время для организации будущего рабочего пространства.

Как не переплачивать за кредит и выгоднее его гасить – 5 железных правил погашения кредитов без переплаты

Как не переплачивать за кредит и выгоднее его гасить – 5 железных правил погашения кредитов без переплаты В наше время кредиты перестали быть чем-то «из ряда вон», и каждый второй взрослый россиянин хотя бы раз — но влезал в кредитную кабалу.

Как начистить раковину

Fly уроки Это перевод инструкции, опубликованной на сайта Flylady.net Я уже сбилась со счету, сколько раз меня спрашивали: "Как начистить раковину до блеска?". Только для тебя мы публикуем эссе FlyLady "101 сияющая раковина". Обрати внимание! Воспользуйся этой инструкцией, только когда начищаешь свою раковину до блеска в первый раз! Нет необходимости повторять всю эту процедуру каждый день.

Как научиться секретам домашней экономии?

Секреты бережливости Современный мир заставляет каждого из нас на собственной практике проверять теоретические познания по « экономному ведению домашнего хозяйства ». Если основные правила, указывающие как жить экономно, известны всем, то использовать их в реальной жизни получается далеко не всегда.