Главная » Проблемы » Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Любая хозяйка сможет порадовать своего мужчину, если приготовит ему что-нибудь мясное: так он ощутит себя настоящим охотником. Одним из таких блюд являются ребрышки свиные в духовке, которые могут не только насытить человека, но и принести эстетическое удовольствие. Так, если придать блюду форму пулеметной ленты – любой мужчина это оценит. По инструкциям ниже вы сможете купить нужные ингредиенты и смело приступить к приготовлению ребрышек, чтобы порадовать своих домашних.

Как выбрать и подготовить ребра для запекания

Ваша первоочередная задача – это выбрать качественные ребрышки. Грудинка должна иметь небольшое количество жира, чтобы блюдо получилось сочным и питательным. Используйте еще несколько советов:

  1. Чтобы в процессе приготовления из мяса не выходил сок, надрежьте пленочку с внутренней стороны.
  2. Замороженные продукты размораживайте при температуре не выше 5°С.
  3. Оцените свежесть мяса – если оттенок мяса светлый, а прослойка сала тонкая, то вам предлагают ребра молодого животного, из которого блюдо получится более нежным.

Как вкусно приготовить маринад

Что использовать для заправки и как замариновать мясо? Рекомендуется выдерживать мясной ингредиент несколько часов в приготовленном маринаде, а лучше оставлять на всю ночь. Попробуйте один из вариантов:

  1. Ребрышки в пиве. Рекомендуется использовать светлое пиво, с помощью которого мясо покроется карамельной корочкой.
  2. Мясо в вине. Для свинины больше подходит белое или розовое вино, которое можно сочетать с измельченным чесноком, свежей зеленью, сухими специями и даже черносливом.
  3. Свиные ребра в сметане. Этот ингредиент хорошо сочетается с готовой смесью специй карри – маринад получается в стиле индийской или пакистанской кухни.
  4. Свинина в майонезе. Ребрышки в таком случае маринуют около 4-5 часов, ведь майонез не является агрессивным маринадом.

Пошаговые рецепты приготовления свиных ребрышек в духовке

Как только вы правильно выбрали ребрышки, пора определиться с рецептом. Вы можете их приготовить с картофелем или овощами, используя любой понравившийся маринад. Главное – соблюдайте пропорции ингредиентов и технологию приготовления, чтобы мясо получилось невероятно вкусным. Выбирайте рецепт и начинайте воплощать в жизнь ваши кулинарные возможности.

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Простой рецепт с картошкой в рукаве

Очень легкий рецепт, но при этом такой вкусный, потому его используют как первое блюдо для праздничного фуршета или тихого семейного ужина. Ингредиенты потребуются следующие:

  • свиные ребра – 0,7 кг;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • картофель – 8-10 шт.;
  • перец черный, соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло;
  • горчица – 1 ст. л.

Рецепт ребрышек свиных в духовке с картофелем:

  1. Тщательно обмойте ребра, положите их на салфетку для обтекания. Разрежьте на 2-3 штуки – это будет порция.
  2. Майонез соедините с горчицей, обмажьте этой смесью каждую порцию ребер, сверху посыпьте специями.
  3. Оставив мясо примерно на полчаса мариноваться, займитесь картофелем – порежьте его средними кубиками.
  4. Вооружитесь пищевой пленкой или специальным рукавом для запекания – туда поместите картофель с ребрышками, сбрызните маслом, скрепите края рукава проволочкой из комплекта.
  5. Прогрейте духовку до 200°С, поместите туда рукав с ингредиентами. Выпекайте не менее часа.

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

С овощами в фольге

Для запекания ребрышек в фольге со смесью овощей вам потребуются такие ингредиенты:

  • ребрышки свиные – 0,6 кг;
  • лук крупный – 3 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • горчица острая – 1 ч. л.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перец черный молотый, паприка, соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сушеный базилик – щепотка.

Процесс приготовления ребрышек с овощами:

  1. Промытое и чуть обсохшее мясо порежьте на порционные части, чтобы каждая содержала кость и прослойку мяса с жиром.
  2. Приготовьте маринад, смешав горчицу с паприкой, перцем и передавленным чесноком. Добавьте растительное масло – масса должна быть густой.
  3. Обмажьте получившимся маринадом каждую порцию ребрышек. Замаринованное мясо оставьте на 1 ч.
  4. Нашинкуйте лук, порежьте средними ломтиками морковь.
  5. Возьмите форму для запекания, разложите на ней фольгу, смажьте немного маслом.
  6. Выкладывайте ингредиенты – сначала лук с морковью, приправленные солью, базиликом с перцем, затем сами ребрышки, тоже чуть подсоленные.
  7. Вылейте сверху оставшийся маринад, заверните края фольги, как показано на фото, поставьте на 40 минут при температуре 180°С.
  8. После этого достаньте блюдо из духовки, разверните фольгу, разложите дольки помидора. Отправьте запекаться еще на полчаса уже в открытом виде.

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Рецепт запекания в горшочках

Вот какими продуктами необходимо запастись для приготовления свиных ребер в горшочках

  • ребрышки – 0,5 кг;
  • перец, соль – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана, майонез – по 3 ст. л.;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • средняя морковка – 1 шт.;
  • масло растительное.

Приступаем к приготовлению:

  1. Мелко нашинкуйте лук, разделите обмытые ребрышки на несколько порций.
  2. Обжарьте ребра на сковороде с добавлением масла, туда же закиньте лук, продолжайте жарить до зарумянивания.
  3. Добавьте в сковороду воды, чтобы она практически полностью накрыла ребрышки. Потушите так минут 20.
  4. На брусочки порежьте морковь, на кубики – картофель.
  5. Приготовьте маринад – смешайте майонез со сметаной, приравьте солью и перцем.
  6. Подготовьте горшочки – немного смажьте изнутри 0,5 чайной ложки маслица.
  7. Выкладывайте ингредиенты – картошка, чуть-чуть маринада, ребрышки, морковка, оставшаяся заливка.
  8. Духовку прогрейте до 180°С, поставьте горшочки на 30-40 минут.
  9. При подаче посыпьте свежей зеленью

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Как готовить с медом и горчицей на гриле

Вот какие ингредиенты необходимо подготовить:

  • ребрышки свиные – 1,5 кг;
  • черный перец, чесночная соль – по 0,5 ч. л.;
  • кетчуп – 1 ст.;
  • растопленный мед и коричневый сахар – по 0,5 ст.;
  • темная пряная горчица – 0,25 ст.;
  • по желанию жидкий дым – 2 ч. л.;
  • растительное масло.

Рецепт оригинальных ребрышек на гриле выглядит так:

  1. Возьмите чугунную кастрюлю побольше, разложите в ней промытые и разделенные на порции ребрышки.
  2. Посыпьте перцем и чесночной солью.
  3. Заполните кастрюлю водой так, чтобы ребра были полностью погружены в жидкость.
  4. Дождитесь закипания воды, оставьте смесь на 1 час томиться под крышкой на маленьком огне.
  5. Приготовьте маринад – смешайте кетчуп, мед, горчицу, сахар. По желанию добавьте жидкий дым.
  6. Гриль включите, пусть прогреется.
  7. Решетку смажьте маслом.
  8. Выложите на решетку ребрышки, смазав приготовленным маринадом.
  9. Жарьте без крышки около 15 минут. Не забывайте переворачивать и сбрызгивать маринадом.

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Сочные свиные ребрышки в соусе барбекю

Это блюдо относится к разряду ресторанных, ведь никто не против полакомиться ароматными ребрышками с блестящей коркой и легким запахом дымка. Ингредиенты для этого нужны такие:

  • ребрышки свиные – 2 кг;
  • коричневый сахар – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец черный и молотый кориандр – по 1 ч. л.;
  • рисовый уксус – 3 ст. л.;
  • апельсин и лимон – по 1 шт.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте маринад, смешав масло, соевый соус, сок лимона, кориандр и перец. Перемешайте компоненты, в конце засыпьте соль.
  2. Полученной смесью залейте ребрышки, используя эмалированную или стеклянную емкость.
  3. Переложите мясо в пищевой полиэтилен, оставьте переночевать в холодильнике.
  4. С утра приготовьте соус барбекю – выдавите сок из апельсина, смешайте его с цедрой того же выжатого фрукта. Добавьте мед, рисовый уксус, измельченный чеснок, сахар коричневый и любую приправу.
  5. Перемешанные ингредиенты отварите около 15 минут на небольшом огне.
  6. Процедите смесь, используя мелкое сито. Отправьте на огонь до появления густоты соуса, предварительно добавив крахмал и немного воды.
  7. Готовый соус заправьте перцем и солью.
  8. Разложите на решетку фольгу, выложите ребра, снизу поставьте противень с водой. Ребрышки свиные жарьте в духовке при 200°С первые 10 минут, перевернув на половине времени и полив соусом. Потом снизьте до 150°С, томите мясо еще 30 минут, не забывая про переворачивания и барбекю.

Видео: как приготовить свиные ребра в духовке

Кулинарные способности требуют такой же тренировки, как и другие. Приготовить ребра свиные в духовке не составит труда, ведь для начала существуют рецепты и попроще, с которыми справится любой кулинар. Разнообразие маринадов и способов обработки мяса и вовсе дает широкий простор для фантазии. Вы еще не решились приготовить ребрышки? Посмотрите полезные видеоролики и отправляйтесь в магазин за продуктами, чтобы проявить свой кулинарный талант или просто набраться опыта.

Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона

Как сделать в кисло-сладком соусе

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Что подарить девушке на 25 лет

День рождения подруги – это всегда радостное событие. Как правило, обычными подарками для девушки принято считать конфеты, игрушки и цветы. Но что подарить, если у молодой особы значимая дата – 25 лет? Здесь потребуются более ...

Мазь от грибка ногтей

Пораженная грибком ногтевая пластина нуждается в эффективном лечении. Традиционная медицина предлагает комплексный подход, часть его заключается в использовании наружных средств. После лабораторного исследования врачи-дерматологи для лечения микоза ногтей (иначе – онихомикоза) назначают мази: цинковую, нистатиновую, ...

Плитка для кухни на фартук

Большинство женщин вынуждено проводить на кухне массу времени. После приготовления пищи хозяйки должны убирать окружающее пространство, и хочется, чтобы данный процесс отнимал как можно меньше времени. Кухонный фартук из плитки – надежная защита стен от ...

Еда для похудения

Употребление в пищу полезных продуктов в соответствии с конкретной схемой – это верный шаг к похудению и оздоровлению. Если человек сможет следовать простым правилам здорового питания, то сможет значительно улучшить самочувствие и настроение на каждый ...

Кефирно-огуречная диета

Кефирно-огуречная диета – идеальный вариант сброса веса в кратчайшие сроки. Ознакомьтесь с меню, правилами и особенностями этого способа похудения. В преддверии любимых праздников, важной встречи или свидания барышни задумываются о том, как сбросить пару-тройку килограммов, ...

Лед для лица от морщин

Каждая женщина желает иметь гладкую, упругую кожу без морщин, но признаки увядания с годами становятся только более заметными. Время можно повернуть вспять, и для этого не надо дорогих средств. Чтобы не пришлось позднее мучиться с ...

Дробное питание для похудения

Секрет стройной фигуры и отличного самочувствия не всегда кроется в жестких диетах и интенсивных тренировках в тренажерном зале. Зачастую хватает лишь поддержания правильного рациона питания, а также отказа от некоторых продуктов, которые пагубно влияют на ...

Какие цветы подарить девушке

Цветы – это особый инструмент, который способен найти подход даже к капризной девичьей натуре. Большинство девушек, просто лишь увидев букет в руках парня, сразу становятся добрее и меняют свое отношение. Поэтому цветы в подарок – ...

Что подарить мальчику на 14 лет

Для родителей сложность выбора подарка на праздник чаду всегда остается актуальной, будь ребенку 5 или 15 лет. Хочется порадовать и сделать такой подарок, чтобы был желаем и практичен одновременно. Если нужно выбрать подарок для сына, ...

Тесто на манты

Одно из самых простых блюд восточной кухни – манты. Азиатские пельмени получили широкое распространение во всех странах СНГ. Не стала исключением и наша родина. Процесс приготовления этого блюда не подразумевает ничего сложного. Главное – правильно ...

Что нужно для наращивания ногтей

Нарастить красивые ногти можно не только в дорогостоящем салоне у мастера-профессионала. При наличии необходимых инструментов и средств можно сделать маникюр своими руками, сэкономив приличную сумму. Требуется лишь желание, небольшой опыт и специальные материалы для гелевого ...

Кетогенная диета

 Сейчас для похудения разработано множество диет, в том числе и кетогенная. Стоит отметить, что изначально она считалась лечебной и назначалась при эпилепсии у детей, лечении болезни Паркинсона и даже некоторых видов рака. Сейчас же эта ...

Сколько грамм в чайной ложке?

Каждая хозяйка, пытаясь воспользоваться рецептом, сталкивается с тем, что доза продуктов указывается в граммах. Надо знать количество соли, соды, сахарного песка, корицы или других веществ в одном стакане, чайной или столовой ложке, с горкой или ...

Какие подарки любят девушки

Праздничное событие или обычное желание сделать любимой девушке приятный сюрприз всегда у мужчин связано с рядом вопросов: что подарить девушке, какой подарок лучше, понравится ли он избраннице? Выбор подарка – дело трудное, особенно когда он ...

Чай с молоком для похудения

Процесс похудения должен осуществляться со сбалансированным питанием и спортом. Как только человек перейдет к такому образу жизни, килограммы начнут таять. Однако со временем вес будет скидываться все медленнее, и вам придется подстегнуть обмен веществ. Разгрузка ...

Димексид от морщин

Диметилсульфоксид представляет собой прозрачную жидкость, практически не обладающую запахом. Продается средство в небольших тюбиках в виде настоек, мазей или гелей. Димексид от морщин относится к числу самых эффективных препаратов, действие которых можно сравнить с косметическими ...