Главная » 1000 советов » Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Домашние заготовки. Что можно заготовить посреди зимы

Делать на зиму домашние заготовки – русская традиция, которой следуют испокон веков. Сегодня, даже зимой практически все грибы, ягоды, овощи и фрукты можно покупать круглогодично, но домашние «запасы» без всяких консервантов и красителей, безусловно, всегда лучше. Главное, грамотно приготовить и хранить продукты.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Безусловно, время для закатывания банок с разносолами и вареньями – это лето и осень. Но в наше время, когда даже посреди декабря можно достать ведро клубники или пакет ежевики, домашние заготовки – не проблема.

  • У кого-то уже кончились старые запасы после набегов взрослых детей.
  • Кто-то не успел запастись на зиму огурчиками и компотами.
  • А кто-то просто получает удовольствие от самого процесса приготовления.
  • В любом случае, нет ничего приятнее, чем зимой к вареной картошечке открыть банку хрустящих огурцов и положить квашеной капустки из ведра.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!От бабушек и мам нам досталось немало рецептов домашних заготовок. Спорить о том, сколько чеснока и укропных веточек положить в банку с огурцами, не имеет смысла. Главный вопрос зимой – из каких продуктов можно сделать заготовки, и реально ли найти их в сезон холодов.

Этот овощ продается круглый год. Конечно, корнишоны найти вряд ли удастся, а длинно-плодные «снаряды» не влезут даже в трехлитровую банку, но среднего размера пупырчатые огурчики найти можно в любом магазине.

Варианты заготовок из огурцов:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Малосольные огурцы;
  2. Соленые огурцы;
  3. Маринованные огурцы;
  4. Огурцы в огуречно-яблочном соке;
  5. Огурцы со смородиной;
  6. Рулеты из огурцов в яблочном уксусе;
  7. Огурцы с помидорами;
  8. Огурцы с горчицей.

Рецепт заготовки из огурцов: Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Огурцы вымыть, обдать кипятком, уложить в банку (3л). Приготовить рассол из тыквенного и яблочного сока, сахара-соли, довести до кипения. Огурцы залить кипящим рассолом, оставить на пять минут. Рассол слить, прокипятить еще раз. Процедуру повторить три раза, после чего банку закатать.

Помидоры также купить сегодня можно где угодно и любых сортов, от бычьего сердца до черри. Конечно, они будут не столь сочными, как летом, но для заготовок вполне подойдут.

Варианты заготовок из помидоров:

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Лечо;
  • Помидоры соленые;
  • Помидоры маринованные;
  • Домашний томатный соус;
  • Варенье из зеленых помидоров;
  • Томатный сок;
  • Помидорная икра;
  • Ассорти из овощей с помидорами;
  • Консервированные салаты.

Рецепт заготовки из помидоров: Икра из зеленых помидоров

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Зеленые помидоры – 600 г;
  • Томатный соус – 100 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Корень петрушки – 25 г;
  • Лук – 50 г;
  • Сахар – 10 г;
  • Соль – 15 г.

Запечь в духовке (или обжарить) морковь, лук, помидоры и корень петрушки. Остудить, провернуть через мясорубку, добавить соус, пряности, соль-сахар. Смешать, выложить в кастрюлю. Затем довести до кипения, готовую массу разложить по банкам (стерилизованным), накрыть сухими крышками и стерилизовать около часа. После закатать.

Клюква и брусника продается зимой повсеместно. Не проблема также – клубника, ежевика, малина и прочие ягоды. С фруктами – еще проще. Груши, яблоки, киви, виноград, цитрусы и многое другое – явление вполне обыденное для зимы.

Варианты заготовок из ягод и фруктов:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Компоты;
  2. Варенье;
  3. Джемы;
  4. Морсы;
  5. Соки
  6. Добавка к квашеной капусте (клюква) или другим овощным заготовкам;
  7. Конфитюр;
  8. Повидло;
  9. Соусы;
  10. Желе;
  11. Пастила;
  12. Цукаты;
  13. Вина, наливки, настойки;
  14. Соусы.

Рецепт заготовки из фруктов и ягод: Компот из мандаринов

  • Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Сахар – один стакан;
  • Вода – один литр;
  • Мандарины – 1 кг.

Мандарины очистить от прожилок и шкурок, поделить на дольки. Сварить сироп, бланшировать в нем мандарины около тридцати секунд. Выложить мандарины в банки, залить сиропом, добавить несколько корочек для аромата. Накрыть крышками, стерилизовать полчаса, закрутить, перевернуть банки.

Этот продукт лежит зимой на каждом прилавке в любом количестве. Укроп, петрушка, кинза, лук зеленый, а кое-где и сельдерей с базиликом.

Варианты заготовок из зелени:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Маринованная зелень;
  2. Засоленная зелень;
  3. Суповые заправки;
  4. Заправки для салатов.

Рецепт суповой заправки из зелени

  • Сельдерей – 50 г;
  • Укроп, петрушка, лук-порей – по 100 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Помидоры – 100 г;
  • Соль – 100 г.

Корнеплоды почистить и нарезать: помидоры с морковью – кружками, петрушку с сельдереем – дольками, листья зелени мелко нашинковать. Смешать с солью, уложить в банки, чередуя зелень и помидоры рядами так, чтобы они были полностью покрыты соком. Закрыть пергаментной бумагой, или закатать крышкой.

Пожалуй, один из самых русских овощей, без которого не проходит ни одна зима. Для заготовок можно использовать не только белокочанную капусту, но и цветную, краснокочанную, кольраби.

Варианты заготовок из капусты:

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Капуста маринованная;
  2. Капуста квашенная;
  3. Капуста, маринованная с овощами (свеклой, хреном и пр.);
  4. Салаты из капусты.

Рецепт домашней заготовки из цветной капусты

  • Один кг цветной капусты;
  • Соль – 20 г;
  • Помидоры – 750 г;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Сахар – 20 г;
  • Семена кориандра – половина чайной ложки.

Промыть цветную капусту, срезать лишнее (подпорченное) и разобрать на соцветия. Бланшировать около трех минут в кипящей воде, подкисленной лимонной кислотой (1л:1г), остудить, разложить в банки (простерилизованные). Для заливки: мелко-нарезанные помидоры нагреть в кастрюле на слабом огне, протереть через сито. В образовавшуюся массу (сок) добавить пряности, сахар, соль, довести до кипения и держать на огне пару минут. Горячим соком залить в банках капусту и после десятиминутной стерилизации закатать. Перевернуть банки вниз горлом, остудить естественным путем.

Каждая дальновидная хозяйка обязательно делает заготовки из этого овоща на зиму.

Варианты заготовок из свеклы.

  1. Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!Маринованная свекла;
  2. Свекольная икра;
  3. Салат из свеклы;
  4. Заправка для борща.

Рецепт заготовки из свеклы: Заправка для борща на четыре банки по 0,5

  • Свекла – 750 г;
  • Перец, лук, морковь – по 250 г;
  • Помидоры – 250 г;
  • Сахар – 1,75 ст.л.;
  • Зелень петрушки, укропа – 50 г;
  • Соль — 0,75 ст.л.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Вода – 125 мл;
  • Уксус – 37 мл (9%).

Свеклу с морковью порезать соломкой (натереть на крупной терке), лук и перец – кубиками, зелень измельчить. Ошпаренные кипятком помидоры сунуть в холодную воду, снять шкурку, мелко нарезать. Потушить в чугунном казане морковь на растительном масле около пяти минут, добавить лук и обжаривать еще семь минут, помешивая. Залить воду в казан, добавить свеклу, смешать, тушить еще 15 минут. Добавить перец и помидоры, смешать, всыпать сахар-соль, добавить уксус, смешать, накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавить зелень и тушить еще десять минут. Полученную горячую массу разложить по банкам (стерилизованным и сухим). Закрыть крышками, перевернуть, укутать.

Если Вам понравилась наша статья и у Вас возникли мысли по этому поводу, поделитесь с нами! Для нас очень важно знать Ваше мнение!

Опубликовано декабря 12, 2012 в рубрике: Дела домашние

Для меня самый легкий и полезный способ заготовки — это заморозка. Я замораживаю овощи, зелень, ягоды, грибы. Зимой очень удобно, достал пакетик и разморозил, а зелень так вообще замороженную добавляю в горячее блюдо.

Всего на сайте 2180 статей.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Некоторые расклады Таро пришли к нам еще из лохматого Средневековья.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

День всех влюбленных – незабываемый и очень значимый для.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Год вместе или 20 лет, но однажды наступает момент, когда.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Несмотря на прагматичность окружающего нас современного.

Делаем заготовки посреди зимы! Оригинальные рецепты!

Казалось бы, ну какой там кариес у младенцев – у них и зубов-то.

О admin

x

Check Also

Чем отличается блендер от кухонного комбайна — что лучше выбрать?

Что выбрать блендер или кухонный комбайн? Надёжный и функциональный помощник на кухне способен значительно облегчить повседневные кулинарные хлопоты любой хозяйки.

Чем отбелить белые вещи в домашних условиях: проверенные советы

Как отбелить белые вещи в домашних условиях: основные методы Это важно знать, если профессией членов вашей семьи обусловлены правила дресс-кода с ежедневной сменой белой блузки или сорочки.

Чем мыть акриловую ванну в домашних условиях? Советы по мытью подручными и специальными средствами

Чем мыть акриловую ванну в домашних условиях? Советы по мытью подручными и специальными средствами Идеально чистая сантехника – это стремление каждой хозяйки. Однако выбирая, чем мыть акриловую ванну в домашних условиях, следует правильно подобрать тактику.

Чем можно отбелить вещи для детей – народные средства отбеливания и удаления пятен с одежды, Блог для умниц, Блог для умниц

Чем можно отбелить вещи для детей – народные средства отбеливания и удаления пятен с одежды Posted by admin 1247 days ago Для каждого малыша, который методом проб и ошибок изучает окружающий нас мир, пятна на одежде – нормальное явление.

Чем можно заразиться от плохо вымытых овощей и фруктов?

Чем можно заразиться от плохо вымытых овощей и фруктов? Я имею ввиду, что в супермаркетах все овощи и фрукты люди могут трогать руками. А люди бывают разные. С различными заболеваниями.

Чем и как чистить чугунную эмалированную ванну дома – 15 лучших средств для чистки чугунных ванн

12 мочалок для чистоты, красоты и здоровья тела – какую выбираете вы? Ванная комната – это, как известно, «лицо» хозяйки квартиры. Именно по чистоте ванной судят о чистоплотности и трудолюбии прекрасной половины конкретного дома.

Чем и как убрать запах из обуви

Деликатный вопрос: убираем запах из обуви Устраняем причину Боремся с последствиями Вопрос о том, как убрать запах из обуви, порой волнует даже самых чистоплотных людей.

Чем и как очистить подошву утюга от пригара в домашних условиях

Как очистить утюг от нагара в домашних условиях Технический прогресс не стоит на месте, и каждый день на полках магазинов появляются новинки мира бытовой техники.

Чем и как отмыть жир с кухонной мебели

Чем и как отмыть жир с кухонной мебели Кухне требуется регулярные уборка, чистка и стабильный порядок. Зачастую хозяйки сталкиваются с трудной проблемой: чем отмыть жир с кухонной мебели? Обычно, у хозяек не всегда имеется время на генеральную уборку кухни, а пятна жира обладают пакостным свойством: не только возникают с регулярной периодичностью, а еще могут въедаться в любую поверхность мебели.

Чем и как отбелить белые вещи в домашних условиях

Как вернуть белизну вещам: только проверенные способы Белоснежные брюки и блузы смотрятся очень красиво, но все знают, как быстро они загрязняются. Вот почему вопрос, как отбелить белые вещи, всегда актуален.

Чем и зачем надо мыть фрукты и овощи – важные правила мытья овощей, фруктов и зелени

Как и чем мыть овощи и фрукты, чтобы не заболеть? Даже дети знают, что фрукты и овощи перед едой всегда следует мыть, чтобы удалить грязь, микробов и остатки тех химических средств, которыми растения обрабатывали в процессе их роста.

Чебоксары, На пути к сердцу мужчины

На пути к сердцу мужчины Народная мудрость гласит: путь к сердцу мужчины лежит через его желудок! Некоторые утверждают, что повелось это еще со времен Адама и Евы.

Чапа — брошенная старость, Кошкины истории

Обсуждения 8 сообщений Кто- то выбросил потому что не нужно , кто- то подобрал потому что живое . Чапа - Истрия предательства старенькой собачки . Чапу нашл

Цыпленок жареный и не только

Цыпленок жареный и не только. 8 праздничных блюд из курицы Курица еще со времен Советского союза главное праздничное блюдо. Достать курицу, пожарить или запечь, добиться хрустящей корочки – все это было непросто, зато интересно.

Цикламен можно ли держать дома, Комнатные растения

цикламен можно ли держать дома Друзья,многие из нас понимают, что дома нужно держать цветы, как это полезно, и поэтому любят комнатные растения. Но задумывались ли вы когда то о том, какое это непростое хобби? Иногда надо обладать очень большим терпением, чтобы ваш любимый цветок радовал вас и ваших близких своей красотой.

ЦАЦКИ — Макеевка

Группа Информация ��Декоративную и уходовую косметику известных брендов и продукцию из разряда масс-маркет; ��Все для маникюра и педикюра; ��Текстиль для домашнего уюта; ��Мобильные аксессуары(эксклюзивные чехлы, наушники, монопады и т.д.); ��Сумки, рюкзаки, кошельки, портмоне; ��Кальяны и табаки на любой вкус; ��Электронные сигареты, жидкости и комплектующие И многое-многое другое! Ждем вас каждый день с 8:30 до 18:30 без перерыва и выходных�� �� пр. Ленина, 41/34(возле Пассажа) Действия Купи 3 пачки любого табака smyrna в "ЦАЦКАХ" и получи сертификат на бесплатный кальян в кальянной "Нью Йорк Стрит Пицца"!!! *Сертификат действует с 12.00 до 18.00 Теоретические занятия проходят в вечернее время.