Главная » Тысяча мелочей » Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

Как замариновать курицу для шашлыка: быстрые и вкусные рецепты

Шашлык из курицы готовится быстрее, чем из любого другого мяса. Он получается очень вкусным и нежным, но только в том случае, если мясо правильно замариновать.

Следует учесть, что крылышки, филе и голени можно мариновать по-разному. В итоге из куриного мяса получится несколько разных, оригинальных блюд.

Майонез – наиболее распространенный ингредиент для приготовления шашлыка из курочки. Мясо в нем маринуется быстро за счет наличия в соусе горчицы и уксуса. С ним можно мариновать филе, окорока, голени и крылья. Главное – дополнить майонез нужными компонентами. Маринуется мясо от одного часа.

Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

  • куриное мясо (можно брать все части) – 1 кг;
  • майонез жирный – 150 гр.;
  • специи для курицы – чайная ложка;
  • куркума – пол чайной ложки;
  • черный перец – пол чайной ложки;
  • горчица острая – столовая ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Мясо тщательно перемешивается со всеми ингредиентами.
  2. Оставляется минимум на час в закрытой посуде.
  3. Готовится шашлык из курицы на шампурах или решетке для гриля. Готовность проверяется зубочисткой. Следует помнить, что для прожарки голеней и окороков потребуется немного больше времени. Потому снимать их с огня нужно немного позже, чем филе и крылья.


Крылышки – очень вкусная часть куриной тушки. Многие недооценивают их из-за небольшого количества мяса. Но если правильно замариновать крылышки, шашлык из них получается непревзойденным. К тому же, готовится он довольно быстро по сравнению с другим куриным мясом.

Их можно готовить целиком, а можно разрезать пополам, тогда они прожарятся быстрее. Многие предпочитают именно второй способ приготовления, так как маленькие части тушки после обжарки более вкусные и нежные.

  • крупные крылья курочки – килограмм;
  • соевый соус – 100 мл;
  • мед, лучше жидкий – 15-20 мл;
  • смесь перцев – пол чайной ложки;
  • уксус бальзамический – 30 мл;
  • чеснок – несколько зубцов;
  • горчица острая – 20 гр.;
  • приправа для курицы – чайная ложка без горки;
  • масло рафинированное – 30 мл;
  • соль по вкусу.
  1. Мед, соевый соус, горчица, мелко нарубленный чеснок, уксус, горчица и растительное масло тщательно перемешиваются.
  2. Мясо следует посолить и добавить черный перец. Оставить на полчаса в прохладном месте. Так мясо пустит сок и пропитается ароматом черного перца.
  3. Затем крылышки перемешиваются с маринадом и оставляются еще на час в прохладном месте.
  4. Для обжарки потребуется 20-10 минут в зависимости от температуры углей и размера крылышек. В процессе приготовления они приобретут приятный темный оттенок.

Голень – одна из самых жестких частей куриной тушки, потому следует выбирать для ее приготовления молодое мясо. Кроме того, его нужно правильно замариновать особым способом. Маринад должен хорошо пропитать куриное мясо, чтобы в процессе прожарки оно получилось нежным, сочным и ароматным. Для этого как нельзя лучше подойдет пивной маринад с добавлением соевого соуса и лука.



  • куриные голени – 1,5 кг;
  • 1 большая луковица;
  • пиво темное – 300 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • черный перец;
  • специи для курицы;
  • соль;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • кетчуп для шашлыка – 100 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • базилик свежий – пара веточек.

Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

  1. Мясо следует натереть солью, черным перцем, молотым чесноком и мелко нарубленным базиликом, оставить примерно на полчаса в холодильнике. За это время мясо пропитается ароматом чеснока и базилика и немного просолится.
  2. Лук очистить и пропустить через мясорубку.
  3. Молотый лук перемешивается с остальными ингредиентами и добавляется к мясу. Голени с маринадом нужно хорошо перемешать и оставить на полтора-два часа в прохладном месте.
  4. Голени обжариваются над углями примерно полчаса. О том, что мясо готово, будет свидетельствовать кожа, отошедшая от нижней части кости.

Кефир тоже хорошо подходит в качестве основного компонента для маринада шашлыка из курицы. Но в кефире лучше готовить филе. В данном рецепте есть один нюанс: готовить следует филе на кости, шкурку при этом лучше снять. Грудка разрезается на небольшие порционные куски. Кефир лучше взять жирный.

Кроме него пригодятся такие ингредиенты:



  • две куриные грудки на кости;
  • кефир – 0,5 л.;
  • крупная луковица;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • соль;
  • черный перец;
  • свежий базилик.
  1. Грудку следует разрезать и натереть солью, куркумой и черным перцем.
  2. Луковицу – очистить и нарезать полукольцами. Затем – хорошо размять руками, чтобы лук пустил сок. Все это перекладывается к мясу и снова перемешивается. Оставляется на 10-20 минут.
  3. Базилик мелко нарезается и перемешивается с кефиром, этой смесью заливается филе курицы. Затем все оставляется минимум на полчаса в холодильнике.
  4. В процессе обжарки филе нужно следить за тем, чтобы мясо около кости не было сырым. Для этого какая-то часть порционного куска аккуратно отделяется от нее. Эта область не должна быть красной или розовой. Филе будет иметь красивый желтый цвет с золотистым оттенком, когда шашлык будет готов.

Минералка и уксус для приготовления шашлыка из курицы

Многие маринуют курицу в минералке с уксусом. Но здесь важно не испортить мясо для шашлыка, тем более – если это филе. Замариновать курицу этим способом можно довольно просто и быстро. Главное – пользоваться инструкцией по приготовлению шашлыка.

  • куриное мясо (любое) 1,5 кг;
  • минералка сильногазированная – 0,5 л.;
  • лук – 1 шт.;
  • бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
  • специи для курицы, соль и смесь перцев по вкусу.



Как замариновать курицу для шашлыка быстро и вкусно

  1. Курица нарезается на порционные куски для шашлыка.
  2. После этого мясо перемешивается с приправами и мелко нарезанным луком.
  3. В минеральную воду добавляется яблочный и бальзамический уксус, все размешивается.
  4. Шашлык следует мариновать не более часа, в противном случае мясо пересушится и будет жестким после приготовления на углях.
  5. Важно использовать бальзамический и яблочный уксус, а не обычный столовый.

Чтобы приготовить барбекю или шашлык из куриного мяса правильно, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций:

  1. Мясо перед мариновкой нужно тщательно промыть и немного просушить салфеткой.
  2. Берем только свежий продукт, ведь мясо будет готовиться над углями, а значит – оно пройдет не такую серьезную термообработку, как при жарке, варке или тушении.
  3. Соли в шашлыке должно быть больше, чем при обычном приготовлении, мясо должно хорошо просолиться перед тем, как будет готовиться.
  4. В маринад можно добавить любые растолченные и обжаренные орехи.
  5. Если курица будет готовиться с чесноком, его следует тщательно измельчить, так как большие кусочки обгорят, что выглядит не совсем эстетично.
  6. В любой маринад добавляем растительное масло. Можно – оливковое. В этом случае готовое мясо будет иметь красивую золотистую корочку и точно не пригорит.
  7. Куриное мясо более нежное, чем свиное или говяжье. Над углями оно сгорит быстрее, если его надолго оставить в одном положении. Потому во время приготовления курицы следует почаще переворачивать шампуры или решетку для гриля. Мясо в этом случае обжарится равномерно, будет сочным и мягким.
  8. Чем дольше маринуется курица, тем она будет вкуснее. Однако, если в маринаде присутствует уксус или лимонный сок, слишком долго держать мясо в маринаде не стоит. В противном случае уксус просто разъест волокна, и шашлык получится сухим.



Кроме того, следует помнить, что куриный шашлык прекрасно сочетается с различными соусами. Например, кетчуп, тартар, сметанный или сливочный соусы.

О admin

x

Check Also

Средства борьбы с мышами, народные, отпугивание мышей

Соседство с грызунами на садовом участке, а тем более в дачном домике не только неприятно, но и опасно. Они являются переносчиками ряда заболеваний, опасных для человека и домашних животных.

Средства борьбы от домашних муравьев в квартире: инструкция, советы, профилактика

Любой хозяйке домашнего очага хоть раз в жизни приходилось сталкиваться с довольно неприятной проблемой, а именно с домашними муравьями. Хоть эти существа и являются предельно маленькими, увы, они приносят достаточно хлопот, в скором времени превращая жизнь в квартире в сущий ад. Поскольку эти незваные гости; посещают квартиры в поисках еды, жильцы зачастую обнаруживают их в таких места, как мусорные ведра, кухонные столы, раковины, наиболее засоренные места кухни и так далее.

3 лучших способа звукоизоляции потолка в квартире своими руками: под натяжной потолок, подвесной и ГКЛ

Как сделать за 1 день звукоизоляцию потолка в квартире под натяжной потолок своими руками Если вы живете в многоквартирном и многоэтажном доме, то шума от соседей не избежать.

Сравнение роботов-пылесосов

Роботы-пылесосы обладают рядом преимуществ, в том числе: способны выполнять уборку без помощи оператора; могут помочь сэкономить время. Посмотреть каталог. Главный капитал жителя современного мегаполиса — это время.

Спрей крахмал для глажки белья, кондиционер, ткань, жидкость

Спрей для облегчения глажки белья. Спреи на основе крахмала Глажка белья это трудоемкий процесс который занимает у современной хозяйки большое количество времени. Вряд ли среди любительниц домашней уборки вы найдете ту, которой этот процесс по душе.

Способы, помогающие отмыть матовое стекло от жирных пятен ✋

Как полностью отмыть поверхность матового стекла от жирных пятен ✋ Современные стильные предметы домашнего интерьера, особенно кухни зачастую украшены стеклами с матовым покрытием, которое нередко загрязняется не только каплями растительного масла и других жирных жидкостей, но и от потожировых следов человеческих рук.

Ковровая плитка: огромный выбор отличные цены, произодитель Россия

В современном интерьере помещений большое значение имеет оформление пола. Особое внимание уделяется дизайну, звукоизоляции и практичности. Удобство в эксплуатации пола должно присутствовать само по себе.

Способы как удалить пятно от губной помады без следов

Способы как удалить пятно от губной помады без следов Нет никаких сомнений в том, что помада всегда оказывается в неправильном месте в неправильное время. С момента её изобретения, пятна от губной помады представляют проблему, когда появляются везде, кроме как на хорошеньких женских губах.

Способы исправить царапины на LCD экранах, Компьютерные услуги в Могилеве

ЖК — экраны теперь присутствует почти во всех домах, будь то телевизоры или мониторы компьютеров. Царапины являются наиболее распространенными проблемами, которые почти неизбежны после длительного периода использования.

Способы заклеить подошву на сапогах, туфлях и кроссовках

Нужно сказать сразу: решая проблему, чем заклеить треснувшую обувную подошву, стоит одновременно настраиваться на покупку новой пары. В домашних условиях качественный ремонт провести невозможно.

Ковер из полипропилена: отзывы, свойства, плюсы и минусы

Ковер из полипропилена: отзывы, свойства, плюсы и минусы. Как выбрать ковер Сложно представить уютный и теплый дом без ковра. А как по нему приятно ходить босиком и играть по вечерам с ребенком! И несмотря на то, что некоторые люди называют ковер "пылесборником", дизайнеры продолжают использовать его как один из стильных элементов в оформлении интерьера.

Способы борьбы с муравьями

Как бороться с рыжими муравьями? Причины появления насекомых Рыжие муравьи – равно как и иные их собраться создания социальные, которые предпочитают вести свою жизнедеятельность, собираясь в большие колонии.

Специальные и народные средства, которые отчистят кафель в ванной от налета и мыльных разводов

Кафель в ванной: чем отмыть налет в домашних условиях Ванная комната – место чистоты. Здесь мы приводим себя в порядок, смываем все тревоги и волнения рабочего дня, собираемся предстать перед миром в своем наилучшем виде.

Соседи затопили квартиру: что делать и куда обращаться, акт

Затопление квартиры ndash; это весьма неприятное событие, вследствие которого обычно причиняется значительный ущерб жилому помещению и хозяину приходится делать затратный ремонт.

Как избавиться от пятен и запаха мочи на диване: эффективные способы очистки фото и видео

Эффективные способы вывести пятна и запах мочи с дивана К чистоте мягкой мебели в доме предъявляются высокие требования, ведь загрязнения — источник размножения микробов и бактерий.

Сороконожки в квартире – как избавиться от насекомых?

Каждый человек хотя бы раз в жизни видел многоножку. Впечатления от встречи обычно незабываемые из-за довольно агрессивного вида – множество лапок, большой размер, волосатое; тельце.